Salade de raie chaude...
Envie de salade...
Epluchez et lavez une salade. Essorez-là et coupez disposez la dans des assiettes de présentation.
Lavez et coupez une petite tomate par assiette.
Coupez en rondelles fines quelques cornichons.
Lavez et mettez dans une casserole d'eau salé des pommes de terre. Mettre à cuire. Lorsque'elles sont cuites, épluchez les et coupez-les, encore chaudes, en rondelles dans les assiettes.
Mettre vos ailes de raie dans une casserole d'eau salée. Mettez à cuire. Ni trop, ni trop peu. Quand elles sont cuites, prélevez la chair et disposez-la encore chaude dans les assiettes sur la salade.
Dans un bol, mélangez 1 cuillère de moutarde forte, 3 cuillères d'huile d'olive, 3 cuillère de vinaigre balsamique, 1/2 cuillère d'arôme saveur Amora, du sel, du poivre, quelques herbes du jardin finement ciselées. Assaisonnez vos salades.
Déposez dans chaque assiette une petite cuillère de confit d'oignons (délicieux avec la raie chaude).
Servez chaud.
Bonne gourmandise...